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カイワレとエリンギの明太子クリームパスタ
by ENO’Sキッチン
家庭で簡単に作れるクリーム系パスタです。
コツ、ポイント
クリーム系パスタなので麺は柔らかい方がソースとよく絡みます。 食べている間にソースが固まってきてしまったら、お湯等で緩めてください。
材料
(1人分)
パスタ
100g
■
ソース
バター(マーガリンも可)
3〜5g
エリンギ(薄めにスライス)
1〜2本
●生クリーム(乳脂肪35°がオススメ)
60ml
●水
60ml
●鶏がらスープの素
小さじ2
明太子
お好み(30gくらい)
カイワレ
1パック
このレシピの生い立ち
6年間培ったイタリアンの知識を取り入れ、安価なものでアレンジしてみました。 エリンギの変わりにエビやホタテの海鮮を入れても美味しいです!
1.
フライパンにバターとカットしたエリンギを入れてソテーする。
2.
ソテーが終わったら、●を入れて一煮立ち。 ※煮立たせすぎるとソースが固まってしまうので注意
3.
火を止めて熱が少し冷めたら、ソースに明太子を加え混ぜ合わせておく。
4.
パスタを茹でる。 ※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい ※水1ℓに対して塩を小さじ1.5加えて下さい
5.
茹で上がったパスタとカイワレをソースに加え乳化させる。 ※ソースが固まりすぎた場合、茹で汁か水を加えて緩くする
6.
器に盛り付け、余ったカイワレをのせれば完成!
7.
レモン汁をかけるとさっぱりして良いです。
https://cookpad.com/recipe/6103497
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