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激ウマ!おかずになる菊芋のポタージュ♪
by キリバスの妻☆
おかずにもなり、おつまみにもなるスープです。昆布だしで優しい甘さを引き出します!
コツ、ポイント
試してませんが、牛乳の代わりに豆乳でもよりヘルシーに美味しいと思います!
材料
(3、4人前)
玉ねぎ(中)
1/2
菊芋(中)
3個くらい
こんぶ茶(今回は羅臼漁業共同組合のこんぶ茶を使用)
5gくらい
■
水
牛乳
約300cc
味噌
約大さじ2
胡椒(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
道の駅で体に良いと聞いた菊芋を見つけて買ってみました。生活習慣病予防に。
1.
玉ねぎは火が通りやすいように斜めにスライス
2.
菊芋はタワシで洗った後、スライスする。薄い方が早く火が通ります
3.
鍋に玉ねぎと菊芋、こんぶ茶を入れ、水をひたひたになるくらい入れて火にかける。沸騰したら、弱火で5〜10分くらい。
4.
こんぶ茶は知床・羅臼のこんぶ茶を使用。ない場合は顆粒のこんぶ茶、もしくは昆布を細かく切って入れちゃっても良いと思います。
5.
4をミキサーに入れて攪拌する。水分が足りない場合はお水を少し足してください。
6.
ペースト状になった5を鍋に戻して、牛乳を加えて火にかける。すぐ噴きこぼれるので、目を離さないように。
7.
沸騰したら味噌をとかし入れて味を整えて出来上がり。出汁をとるのに昆布を使った方は、塩も少々足してもいいかもしれません。
8.
お好みでブラックペッパーを振っても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6103992
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