数年間、辛ラーメンのアレンジレシピ開発、パッケージ写真、動画、SNS等を担当した僕がお伝えする「正しい作り方」です。
コツ、ポイント
①水を計量する
②麺を半分に割る
③スープ、かやくを入れてから麺を煮る
1.
詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 辛ラーメン」と検索!
2.
「水」コツ①
必ず計量しましょう。
スープの濃度、麺が吸う水分のバランスは全てここで決まります。
3.
「沸騰させる」
ここはなんてことなく。ふつーに。
4.
「半分に割る」コツ②
通はこうやるんですよ。辛ラーメンって麺が太め長めなので、これで短くなって、食べやすくなります。
5.
「こんな感じ」
残念ながらきれいに半分には割れなかったんですが笑 大体半分に割れればOKです!
7.
「粉末スープ」コツ③
絶対に麺より先に入れること!
9.
「煮る」コツ③
辛ラーメンは湯で茹でるのではなく、スープで煮るんです。これをするから旨いんです。
10.
「完成」
小ねぎ、たまご、チーズ、カレー粉、ごま等、お好みのトッピングをのせて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/6104454
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