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今が旬!枝豆とコーンのもちもちロール
by Yukko-pyon
パリパリ、モチモチに揚げたライスペーパーの中身は・・・枝豆のグリーンとコーンの黄色が鮮やかな、サラダ風のスナックです。
コツ、ポイント
ハムの細切りやツナなどを入れてもおいしそうです。
材料
(2人分)
枝豆
約300g
とうもろこし
1/2本
マヨネーズ
大さじ2
サワークリーム
大さじ1
生クリーム
大さじ1
クレージーソルト
少々
ライスペーパー
4枚
揚げ油
適量
レモン
一切れ
スィートチリソース
適宜
このレシピの生い立ち
枝豆とコーンでサラダにしようかな?コロッケにしてみようかな?ライスペーパーで包んで揚げてみました。
1.
枝豆ととうもろこしは、それぞれ塩茹でします。枝豆はさやから出し、とうもろこしは粒にはずしておきます。
2.
枝豆の約2/3量をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。生クリーム、サワークリーム、マヨネーズ、クレージーソルトで味付けして、残りの枝豆ととうもろこしを混ぜます。
3.
4等分して、もどしたライスペーパーで春巻きと同じように巻きます。揚げ油でカラリと揚げ、レモン、スィートチリソースを添えて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/61049
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