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スープカレー
by ヒトノエサ
だいたい、味噌汁。
コツ、ポイント
カレーペーストは味の好みにも寄りますけどスープ2回分ぐらいはできそう。ペーストから先は味噌汁と同じです。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ
1個
トマト
2個
カレー粉
適量
マギーブイヨン
2個
水
600ml
乾燥バジル
適量
好きな具材
好きなだけ
塩
適量
このレシピの生い立ち
外出の自粛要請がされる前から引きこもってきた者たちだ。面構えが違う。
1.
玉ねぎをみじん切りにします。 原型なくなるので適当でよい。
2.
玉ねぎに軽く塩をふって強火で飴色になるまで炒める。焦げそうになるたび分量外の水を差水する。(何回差水してもOK)
3.
玉ねぎが仕上がってきたらトマトを切って入れる。火は強火のまま、トマトの原型が無くなるまで混ぜながら炒める。
4.
弱火にしてカレー粉とバジルを入れて練る。これを味噌汁の味噌みたいに溶かしてスープにするので、そのつもりで味を整える。
5.
具材の準備をする。オススメは玉ねぎをトースターで焼いたやつと、ウィンナー。どれもそのまま食べられる状態にしておく。
6.
ブイヨンを水に溶かして煮る。手羽元などを使う場合はこの時点で一緒に煮る。
7.
沸騰したら弱火にして、さっき作ったカレーペーストを溶きながら味を整える。塩分が足りない場合は塩をいれる。
8.
具材と一緒にスープを煮ている場合は、弱火のまま具材に火が通るまで煮る。 そうでないなら次の工程へ。
9.
器に具を盛り、スープカレーを注いでかきこむ。うまい。
https://cookpad.com/recipe/6105424
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