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フクラギのあら汁
by 痛快料理
フクラギのあらも活用いかがでしょうか。
コツ、ポイント
・あらよりだしが出るので、粉末だしは普段より少な目のイメージです。 ・適宜、だし、味噌で味を調整ください。
材料
(3~4人分)
★フクラギのあら
適宜
★ネギ(青い部分含む)
15~20cmくらい
★大根
5cmくらい
★料理酒
50cc
★水
700cc
粉末だし
小さじ2弱
味噌
適宜
このレシピの生い立ち
お刺身用にしたフクラギのあまったあらを活用しました。 ブリよりくどくない旨味が味噌汁にちょうど良いです。
1.
フクラギのあらに熱湯をかけて、軽く湯引きしておく。 ネギはぶつ切り、大根はいちょう切りなどにカット。
2.
鍋に★を全て入れ、フタして水からゆでる。 煮立ったら、あくとりながら、ときどき混ぜて、弱火で10分くらい加熱。
3.
だし、味噌を溶かし、1分くらいしたら火を止め完成。
https://cookpad.com/recipe/6105970
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