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長時間コトコト牛すじ大根カレー
by Tai’sキッチン
「大根カレー」の人気検索Top10入り!! 牛すじも大根もトロトロ、玉ねぎの甘さが絶品のカレーです!
コツ、ポイント
カレールーを入れる前の具材を小鍋に分け、コンソメで味付けするとさっぱり牛すじ煮込みの完成ですっ!!
材料
(4人分)
牛すじ
400g
大根
1/3
玉ねぎ
1玉
■
調味料
●水
800cc
●酒
200cc
●生姜、ニンニクチューブ
3cm
●ブイヨンペースト
1袋
カレールー
8皿分
(隠し味)ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
このご時世で外出自粛、せっかくなのであえて圧力鍋も使わず、長時間料理してみました!!
1.
牛すじを食べやすい大きさに切る。 大根、玉ねぎは少し厚めの一口サイズに切る
2.
牛すじ、大根を●で煮込む 灰汁が出るまで強火、灰汁を取ったら中火で約1時間煮込む
3.
味を染み込ませるため、火を止め少し放置 (冷めるまで放置するため他のことが出来ます!)
4.
玉ねぎを入れ、中火でさらに1時間煮込み、弱火にしてからカレールー(と隠し味)を入れ、焦げないよう底をゆっくりかき混ぜる
5.
手順4で完成ですが、さらに冷めるまで放置すると味が馴染み美味しくなります!(その際は温めれば完成♪)
https://cookpad.com/recipe/6106160
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