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簡単!スパイスチキンカレー
by ミック&ミリ
少ないスパイスでも本格的なチキンカレーが作れちゃいます!
コツ、ポイント
玉ねぎを炒めるときは、やや焦げ目がつくぐらいまで動かさず、かき混ぜたらまたしばらくそのままにして・・・を繰り返すといいです。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
1枚
玉ねぎ
1個
にんにく
3片
しょうが
にんにくと同量
トマトの水煮缶
1/4缶
ヨーグルト
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
水
1カップ
クミン(ホール)
小さじ1
クミン(パウダー)
小さじ1
コリアンダー
小さじ2
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/4(辛いのが好きな方は小さじ1/2程度入れても)
このレシピの生い立ち
少ない種類のスパイスでも本格的なカレーができないかと考えました。 もっと本格的に作りたい方は、本格チキンカレー(レシピID:5985723)をご覧ください♪
1.
にんにく、しょうがはみじん切りに、玉ねぎはスライス、鶏モモ肉はひと口大に切っておきます。
2.
フライパンにオリーブオイルとクミン(ホール)を入れて、中火にかけ、クミンからシュワシュワと泡が出るまで熱します。
3.
にんにくとしょうがを入れて、揚げるように炒めます。
4.
玉ねぎと塩をひとつまみ(分量外)を入れて、20分程かけてしっかり炒めます。※コツ参照
5.
パウダーのスパイスと塩を全てフライパンに入れて、しっかり炒め合わせて香りを立たせます。
6.
トマトの水煮缶を入れて水分を飛ばします。
7.
鶏肉を入れて、白っぽくなるまで炒めます。
8.
ヨーグルトを入れて、混ぜ合わせたら、水と鶏がらスープの素を入れて、焦げ付かないように時々混ぜながら20分程煮込みます。
9.
水分が飛んで、お好みのとろみがついたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6106503
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