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マクロビ☆豆腐の抹茶ティラミス
by 今日の勝家御膳
豆乳がなかったので豆腐アレンジしました♪
コツ、ポイント
豆乳がなかったので豆腐で作りました。 無調整豆乳がある場合は、△の木綿豆腐を豆乳75ccに置き換えてください。 □のてんさい糖シロップは、てんさい糖のほうがよかったかも。 風味が気になる場合はオリーブオイルよりグレープシードオイル推奨。
材料
(パウンド型1台分)
■
スポンジ生地
○薄力粉
75g
○抹茶
小1
○重曹
ひとつまみ
△木綿豆腐
50g
△グレープシードオイル or オリーブオイル
25cc
△てんさい糖シロップID5183116
40cc
■
豆腐クリーム
■木綿豆腐
300g
□てんさい糖シロップ
50cc
□ゆず果汁 or レモン汁
大さじ2分の1
□グレープシードオイル or オリーブオイル
大さじ2分の1
□抹茶
小1
□自然塩
ひとつまみ
■
飾り用
玄米珈琲パウダー
少々
このレシピの生い立ち
誕生日だったので、月森紀子さんのレシピを参考に、半量で&あるもので作りました♪ 見た目わからないですが、抹茶がなかったのでカンダバーパウダーを使っています。 味も見た目も変わりませんw
1.
■の木綿豆腐を水切りします。 オーブンを230度に予熱します。
2.
○をザルでボウルにふるい入れます。
3.
△をフードプロセッサーで撹拌し、2に加え、ざっと混ぜます。 多少粉っぽさが残ってもだいじょうぶ。
4.
オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、170度のオーブンで15~20分焼きます。
5.
1の豆腐と□をフードプロセッサーで撹拌します。
6.
4が焼けたら取り出して冷まします。
7.
6を上下半分に切ります。 菜箸などを両サイドに置いて、包丁をコンロで温めて切ると楽です。
8.
7の下の1枚を型に敷き、5の半量を塗り、7の上半分を上下逆にして置きます。
9.
5の残りをすべて入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
10.
完成したら玄米珈琲パウダーを漉し器で振って、出来上がり♪ 抹茶を振ってもいいですね☆
11.
後日豆乳のある日に△の木綿豆腐を豆乳75ccに置き換えたところ、ふわふわスポンジになりました♪
https://cookpad.com/recipe/6106831
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