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野菜たっぷりユッケジャン!
by ハウスフィールド
たっぷり野菜やコチュジャンの甘味と、牛肉の旨味がギュッと詰まったタッケジャンスープ。もちろん、ご飯を入れたらクッパに!
コツ、ポイント
卵はすぐにかき混ぜないこと。少し辛口がよければ豆板醤を多めに。味が足りなければ塩と醤油で調整してください。
材料
(4人分)
牛肉薄切り
200g
★すりおろしにんにく
1片
★醤油
大さじ2
★料理酒
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★塩
小さじ1
にんじん
5cm程度
大根
2cm程度
豆もやし
1/2袋
椎茸
1パック
ニラ
1/3束
鶏ガラの素
大さじ1
コチュジャン
大さじ5-6
豆板醤
小さじ2
溶き卵
2個
いりごま
適量
水
800cc
このレシピの生い立ち
チヂミのお供に。次の日はクッパに出来たら2食分、と思って。
1.
袋に牛肉と★を入れよく揉み込む。10分ほど置いておく。
2.
ニラは5cm、にんじんは半月、大根はいちょう切りで2.3mmの厚さに。椎茸も同様の厚さに切る。豆もやしは洗っておく。
3.
鍋を中火にかけ、肉を入れ炒める。ある程度火が通ったら水を入れ沸騰させ、アクをしっかり取る。
4.
コチュジャン、豆板醤、鶏ガラの素、椎茸、にんじん、大根を入れ沸騰させる。
5.
沸騰したらもやしを入れ、もやしがしんなりしたら卵を流し入れる。少ししたらかき混ぜ、ニラを入れ、いりごまを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/6107429
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