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旨すぎる...!キャラメルバナナマフィン
by 栄養士かんたん食堂
しっとり、じゅわっと口の中で広がるバナナの香り♪ キャラメルとバナナも相性抜群! 是非、お試しを(^^)
コツ、ポイント
★バナナは完熟のものを使用してください♪
材料
(約6個分)
バター(無塩)
60g
きび砂糖
50g
はちみつ
15g
卵(M)
1個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
4g
牛乳
20g
キャラメル(袋)
6粒
生クリーム
40g
バナナ
1本(100g~150g)
レモン汁
少々
バナナエッセンス
あれば♪
このレシピの生い立ち
キャラメルを使ったマフィンを作りたかったので(^^)
1.
ボウルに生クリームとキャラメルを入れ、60℃程度のお湯で湯煎をして溶かしておく。
2.
別のボウルにバナナとレモン汁を入れフォーク等で潰しておく。 トッピング用にスライスし、レモン汁をかけておく。
3.
ボウルに常温に戻したバター、グラニュー糖、塩を入れ白っぽくなるまで、しっかり 混ぜる。
4.
【3】に3~4回に分けて卵を加え、都度よく混ぜる。 ※一度に加えると分離してしまう。
5.
【4】につぶしたバナナと牛乳を加えて混ぜ合わせておく。 ※バナナエッセンスがあれば加える。
6.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
7.
【6】に【1】で溶かしたキャラメルを加え、5回程度混ぜ合わせる。 ※マーブル状にする。
8.
カップに【7】を入れ、バナナをのせる。180℃に予熱したオーブンで20分~22分焼いたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/6107702
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