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自宅で簡単♡黒糖まんじゅう
by saoちゃん
しっとりつやつや黒糖まんじゅう♡ 温度さえ気を付ければとっても簡単です!
コツ、ポイント
▶重曹水と黒糖を混ぜるときは冷めてることを確認してください!温かいと(40℃くらいで)重曹からガスが発生してしまい、蒸したときに膨らみにくくなってしまいます。 ▶蒸す前に生地に霧吹きをすることで、蒸してる間のひび割れを防ぎます。
材料
(10個)
薄力粉
100g
△黒糖
70g
△水
30g
●重曹
3g
●冷たい水
3g
あんこ
150g
このレシピの生い立ち
海外でどうしても和菓子が食べたいけど買うと高いので、自分で作ってみました。
1.
材料です!
2.
黒糖と水30gをよく混ぜ、電子レンジで温めて黒糖を溶かします。
3.
あんこペーストは、跡をつけて10等分にします。
4.
1つずつ丸めてお皿に並べておきます。
5.
重曹と冷たい水3gを合わせて混ぜます。
6.
黒糖が冷めたら、5の重曹水を入れてよく混ぜます。
7.
薄力粉をふるいます。
8.
ふるった粉を6のボールの中に入れて混ぜます。
9.
15分間生地を休ませます。冷蔵庫の中には入れません。
10.
15分後、生地をまとめて10等分にします。くっつきやすいので粉を散らしておくとやりやすいです♡
11.
生地を丸く伸ばしてあんこを入れ丸めます。
12.
蒸す前に霧吹きで水をかけます。
13.
沸騰したら弱火にして生地を入れ、10分間蒸します。
14.
完成です♡
https://cookpad.com/recipe/6107869
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