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ふわふわしっとり抹茶と黒豆の黒糖マフィン
by サーハル
ふわふわしっとりなマフィンが好きでよく作っています♪ 抹茶と黒豆と黒糖がとっても良い感じ。 バター不使用です。
コツ、ポイント
乾いたボウルとハンドミキサーで、卵と砂糖を泡立てます。 あとはゴムベラで手早く混ぜていけば出来上がり! オーブンによって焼き時間が違う為、竹串に生地がついてこなければ出来上がりです。 グラシンカップは、シリコンコーティングの9号を使用。
材料
(直径7cm 底5.5cm 高さ3cm型 10個分)
薄力粉
190g
BP(アルミ不使用)
小さじ2
抹茶
10g
卵Mサイズ
2個
黒糖
100g
米油
120g
豆乳
120g
黒豆(味をつけて煮たもの)
約100g
このレシピの生い立ち
手軽にできるマフィン作りが楽しくて、いろんな組み合わせを試作中です。
1.
・薄力粉とBPと抹茶をふるう。 ・オーブンを170℃に予熱。 ・ボウルとハンドミキサーは水分のついてない物を使う。
2.
ボウルに卵を入れハンドミキサーで攪拌。砂糖を3回に分けて加えそのつど攪拌。リボンが書けるくらいもったりと白っぽくなるまで
3.
粉と油を1/3ずつ入れて、ボウルの底からのの字を書くようにゴムベラで混ぜる。 ボウルを回しながらこねないように手早く。
4.
残りの粉と油も1/3ずつ加えて混ぜる。
5.
豆乳を4〜5回に分けて、少しずつ加えて混ぜる。 ボウルを回しながら、こねないように手早く。
6.
グラシンカップを入れた型に生地を大さじ1杯程度入れて黒豆。あと二回同様に入れて最後に黒豆を均等に3つほど並べる。
7.
170℃で23〜25分焼く。 粗熱が取れたら取り出して、網の上で冷ます。 冷めたらタッパーなどに入れて乾燥を防ぐ。
https://cookpad.com/recipe/6108382
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