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モチモチ✨釜揚げ桜海老の白玉焼き
by かっちゃん杉
白玉粉と豆腐に釜揚げ桜海老を加えた、モチモチの焼き物です。
コツ、ポイント
調味料を加えて白玉粉のつぶつを少なくしてから、豆腐を加え、滑らかにします。豆腐は軽く水切りするくらいで木綿でも絹ごしでもいいです。桜海老は乾燥でもいいです。味が付いているのでそのままで食べれます。
材料
(2人分(4個))
白玉粉
40g
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
味醂
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
豆腐
40g
釜揚げ桜海老
20g 大さじ2
大葉
2枚
炒りごま
ひとつまみ
焼き用 ごま油
適量
このレシピの生い立ち
釜揚げ桜海老が売っていたので、思わず買ってしまいました。かき揚げにしようかな?と思いましたが、白玉粉が少し残っていたので、下味を付けて団子にしてから焼きました。
1.
白玉粉に醤油、酒、味醂、ごま油を加える。
2.
白玉粉のつぶつぶが少なくなるまで、スプーンの腹で押さえて潰す。
3.
豆腐は、軽く水分を切る程度で加える。
4.
つぶつぶがなくなるまでまで混ぜる。
5.
釜揚げ桜海老を加える。
6.
混ぜ合わせて4等分に分け、団子に丸める。
7.
フライパンに薄くごま油を引き、手のひらで5センチ大の円に伸ばして、弱火で加熱する。
8.
蓋をして焼き色が付くまで5分焼き、裏返して焼き色が付くまで5分蓋をして焼く。
9.
こんなの感じ。
10.
大葉をクルクル巻いて千切りにする。
11.
皿に移し、炒りごまを散らし大葉をのせ完成!
https://cookpad.com/recipe/6110337
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