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簡単!失敗なしの皮パリ鶏肉のグリル
by sorairo881
レシピID:5434923の最新版 パリッとした皮の一口鶏肉のグリルが食べたくて…
コツ、ポイント
油をひかず弱火で、じっくり火を通す!一回では皮目はパリッとしませんが、柔らかくジューシーに失敗なく焼けます。追加で火を強め好みの焼き色になるまで焼きます。 皮目は焼き色がついたら絶対にひっくり返さない!パリッとした皮がフニャとなります。
材料
(2枚)
鶏肉
2枚
※マヨネーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
食べやすくて、パリッとした皮の鶏肉のグリルが食べたくて。基本はレシピID: 5434923と同じです。
1.
鶏肉の下処理をして、食べやすい大きさにカットし、冷たいフライパン皮目にして並べます。
2.
重石になる底の平らな鍋でも何でもいいので、鶏肉→アルミホイル→鍋(重石)
3.
弱火で10分ゆっくり火を通します。
4.
10分経ったらアルミホイルと重石をのけて、皮目を見ます!焼き色が少ない場合は、中火にして皮目に焼き色をつけます
5.
中火で2分でこの焼き色になりました!火は殆ど通っているので、身側は2〜3分弱火〜中火で焼き色をつけます
https://cookpad.com/recipe/6110629
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