コツ、ポイント
最後に煮汁をかけて煮ると、味がよく付きます。
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮が食べたかったので。
1.
長ネギは4㎝長さに切ってフライパンで焼き目をつける。生姜は薄切りにして、鯖は皮に十字の切れ目を入れる。
2.
フライパンに●の調味料、生姜を入れて中火にかける。煮たったら皮目を上にして鯖を入れる。
3.
煮汁を回しかけながら2分煮て、弱火で落し蓋をして8分程度煮る。
4.
煮汁が少し減ったら落し蓋を取り、長ネギを加えて6分煮る。
5.
再度落し蓋を取り、煮汁を回しかけて1分程度煮たら出来上がり。
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