'09.3.11話題入り♪
じゃがいもを細く切って焼くだけ♪
コツ、ポイント
手順1&2=なるべく細く。
手順2=ここで水に漬けないこと!!
手順3=油は多めに。
手順5=あせらずじっくり焼く。いい色がつくまで。
じゃがいもを切ったらすぐ焼きましょう。色が変わりますので。
このレシピの生い立ち
子供のころ母がよく作ってくれました。
1.
じゃがいもは皮をむき、2ミリくらいの厚さの薄切りにする。写真のようにずらして並べる。
2.
端からマッチ棒くらいの太さに切っていく。(水につけない!!)
3.
フライパンを熱して、油を入れる。(ちょっと多めに入れるのがコツ)
4.
切ったじゃがいもをなるべく薄く、ぺったんこに広げる。中弱火でじわじわ焼く。塩コショウをふる。
5.
動かさない。裏がかりっと焼けるまで、じっと見張る。
6.
このくらいの焼き色がついたら、えいやっとフライパンを振り、ひっくり返す。
難しかったら最初から小さめに焼くといいです。
7.
フライ返しなどで、ぎゅーっと押さえる。こちら側にも軽く塩コショウを振る。裏面にも火が通ったら完成。
8.
フライ返しなどで切り分ける。この焼き色も美味しさのうちです~♥
9.
お肉の横に。
もちろん、そのままでも美味しいです。
目玉焼きの付け合わせが最高です。
10.
野菜スライサーがあれば(細切りタイプ)、より簡単です。
13.
'09.3.11話題入りしました♥
れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
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