チョコレートの料理なんて!と驚くかもしれませんが、これが意外とコクがあっておいしいのです。甘くはなく、れっきとしたメキシコ料理ですよ。
コツ、ポイント
出来たてもおいしいですが、1~2日置くとスパイスがなじんで、またおいしいのです。
1.
鶏肉を一口大に切り、ゆでる。鶏肉は取り出しておき、ゆで汁は取っておく。
2.
タマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリは1.5cm角に切る。ニンニクはみじん切り。
3.
フライパンにオリーブ油をしいてにんにくを炒めて香りを出し、野菜を炒める。ある程度火が通ったら取っておいたゆで汁を入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
4.
チョコレート、ピーナツバターを溶かしこみ、鶏肉、スパイス、砂糖、ごま、レーズン、塩、こしょうを入れる。
こげつかないようにかき混ぜながら10分くらい煮込む。
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