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チキン甘酢あんかけ★酢豚風
by あ~ちゃん家の食卓
鶏肉を酢豚の味付けで酢豚風
コツ、ポイント
蓋は湯気の逃げないタイプを使ってね。 鶏肉は生を使っても良いけど、ストックした加熱済み鶏肉(レシピID:5770458参照)使った方が便利。 醤油、米酢、ケチャップのバランスは気分で変えてます。例えば酢豚にするときは醤油強めにしたり。
材料
(4人分)
鶏もも肉(加熱済み)
3枚
玉ねぎ
1個
人参
1本
赤ピーマンかパプリカ
適量
★醤油
大さじ1
★米酢
大さじ1
★ケチャップ
大さじ4
塩コショウ
適量
水溶き片栗粉
大さじ4くらい
炒め用油
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔、子ども達が通っていた保育園の給食レシピのアレンジです。 元レシピでは魚を使っているので魚もオススメ。
1.
玉ねぎは皮を剥いて半分にし、5ミリ位のくしぎり。人参は切った玉ねぎと大きさを揃えて短冊切りにする。
2.
加熱済みの鶏肉1センチ位の厚みでスライスする。
3.
フライパンに油を入れ、人参と玉ねぎを入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。たまに蓋を開け具材をほぐすようにする。
4.
玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉を入れて塩コショウ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
5.
鶏肉が暖まったら★の調味料を入れて良く混ざったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
6.
甘酢あんは★の調味料ではなく、レシピID:5786300の煮汁ストック+ケチャップにするとチキンエキスが効いて美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6112598
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