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冷た~い簡単冷汁
by 食いしんぼよっぴぃ
宮崎の郷土料理です。暑い夏に冷たい冷汁で夏を乗り切りましょう。
コツ、ポイント
郷土料理で各家庭で作り方や味も違うので、レシピ、分量も決まったものはありません。 お好みの材料(オクラや貝割れ)でもいいと思います。
材料
(4人分)
キュウリ
2本
木綿豆腐
半丁
味噌
大さじ4
炒りごま
大さじ4
かつおだし
小さじ1
いりこだし
小さじ1
青紫蘇
4枚
熱湯
200cc
氷
200cc
このレシピの生い立ち
宮崎の郷土料理ですが、暑い日に冷た~い冷汁をすぐに食べようと思い作っています。 時間が無い時はいつもこの方法です。
1.
すり鉢でごまをすり味噌と出しの素を入れよく混ぜる。
2.
1に熱湯200ccを入れよく混ぜる。
3.
2にスライスしたキュウリと手で崩した豆腐を入れます。
4.
氷200cc分くらい入れます。
5.
紫蘇を刻んで入れて出来上がりす。氷が解けた時が食べ頃です。 時間があるときは冷蔵庫で冷して、より冷たくしてもOKです。
6.
ご飯にかけて食べるのが主流かな??
https://cookpad.com/recipe/611301
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