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豆腐入り☆いか飯とリゾット☆圧力鍋使用
by へみへみ☆
豆腐入りでふわふわもちもち食感、しっかり味のイカ飯です!
コツ、ポイント
イカが爆発しないように、種は70%くらいに詰めてください。イカの頭を下にしとんとんしながら奥へ奥へ詰めてください。
材料
(2人分)
イカ
2
白ネギ
8センチ
しめじ
15本
生姜チューブ
2センチ
豆腐
150g
塩
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/4
もち米(7時間以上)
100g
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ1
★ほんだし
小さじ1
★水
300g
このレシピの生い立ち
最近圧力鍋の魅力にはまり、その料理を楽しんでいます。
1.
イカの胴と足を使います。 内臓は捨てて、綺麗にします。
2.
白ネギ、しめじ、げそは細かく刻みます。
3.
綺麗に洗って7時間以上水につけておいたもち米は水を切り、<2>に入れます。
4.
豆腐も水を切って<3>に入れ、塩と胡椒、生姜を入れて全部混ぜます。
5.
イカの胴に70%詰めたら、爪楊枝で口を縫い合わせます。
6.
圧力鍋にイカを並べたら、★を入れて強火にし圧力がかかったところで15分弱火にし出来上がるのを待ちます。開けるときは注意を
7.
蓋を開けたら弱火で10分ほどイカに汁をかけながら味が染みるようにします。 残った汁には残った種を入れてリゾットに!
8.
圧力鍋に残った汁のまま、残った種を入れます。圧力鍋で15分、弱火で炊いたらちょった濃い醤油濃厚なリゾットが出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/6113658
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