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卵なし♡プロ伝授のバタークッキー♡
by ゆきんこゆきちゃん♡
プロ伝授のサクホロ食感のクッキーです!最高に美味しいですよ\(*^◯^*)/
コツ、ポイント
1.冷たいバターを使う 2.クッキー生地は触りすぎない
材料
無塩発酵バター
100g
バニラビーンズ※
1/2本
粉糖
40g
アーモンドパウダー
30g
準強力粉(なければ薄力粉)
120g
クリスタルシュガー(お好みで)
適量
※バニラビーンズペーストなら
3g
このレシピの生い立ち
お店みたいなサクホロクッキーが作りたくて。 卵アレルギーの方も美味しく食べられます♪ 材料は全て冷たいものを使ってくださーい!!
1.
(下準備) バターは1cm角にカットし、冷蔵庫で20〜30分冷やしておく。
2.
(下準備) 粉糖、準強力粉、アーモンドパウダーはふるって合わせ、冷凍庫で1時間くらい冷やしておく
3.
バニラビーンズを取り出し、バターに合わせる。
4.
すべての材料をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
5.
生地をひとまとめにして、ラップで包んで2時間程冷凍する。
6.
包丁で15mmくらいの感覚で均等に切る。 お好みで生地の側面にクリスタルシュガーをまぶしてもOK
7.
170℃に温めたオーブンに生地を入れる。160℃で12分、前後の向きを変えて8分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/6114559
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