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今回は道の駅三滝堂(宮城県登米市)で購入。秋田に住んでいた頃はよく自分で葉わさびを取りに行っていた。試行錯誤しながら何回も作ったが、辛くなかったり、苦いだけだったり、良く失敗もした。ポイントは温度管理にあるようです。80℃+塩もみでOK。