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じゃがいもの冷製スープ*ビシソワーズ
by ゆうゆう0310
じゃがいもを使った冷たいスープです。濃厚で美味しいです。
コツ、ポイント
2*ミキサーにかける時は粗熱をとってからかけて下さい。 3*中火~弱火にかけ沸騰してから塩こしょうで味を調えます。 *より濃厚に仕上げたい時はじゃがいもの量を増やして下さい。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
中2個~
玉葱(中)
1/2個
バターorマーガリン
大1
水
250cc
牛乳
200cc
コンソメ顆粒
小1
生クリーム
大1
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
15年位前に雑誌に載っていたレシピを生クリーム少な目にアレンジしました。生クリーム無しでも美味しいです。
1.
じゃがいも、玉葱は薄く切り、鍋にマーガリンを入れ玉葱を炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを入れ更に炒める。
2.
1に水、コンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなったら火を止め 、冷ましてからミキサーにかけます。
3.
鍋に2を入れ、牛乳を加えて混ぜ、 塩、こしょうで味を調え、最後に生クリームを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷します。
4.
器に盛り付け、パセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/611488
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