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辛くない♪塩麻婆豆腐
by *まんま*
子供も食べられる塩味の麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れる時にダマになるのが心配なら、一度火を止めて、全体的にまぜてからもう一度火をつける。 鶏ガラスープがない時は和風顆粒だしで代用、長ねぎがない時は玉ねぎ1/8個みじん切りで代用できます。 (味、風味は多少変わりますが。)
材料
(3~4人分)
豆腐
1丁(300〜450g)
ひき肉(豚か鶏)
100g
長ねぎ
1本
しょうが
1カケ
水
200cc
鶏ガラスープ(顆粒)
大さじ1
塩こしょう
適宜
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
辛いと子供は食べてくれないので、辛くない塩味を作ってみました。
1.
長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、豆腐は一口大に切る。片栗粉を大さじ1(分量外)の水で溶いておく。
2.
冷たい状態のフライパンに分量外の油をひき、長ねぎ、しょうがを入れてから火をつけて炒める。
3.
香りが出てきたら、ひき肉を加え塩こしょうで炒める。ひき肉に火が通ったら、水、鶏ガラスープ、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
4.
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。味見をして必要なら塩こしょうをする。私はこしょうだけ追加します。
https://cookpad.com/recipe/6115071
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