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✨台湾酢豚✨味仙さん風!ぜひ、激辛で!!
by つぼみ食堂
味仙さんの酢豚風♪にんにく、唐辛子、ねぎがたっぷり!酸味とパンチがきいた、、、台湾酢豚! 旨辛!ビールが進みます♪
コツ、ポイント
唐辛子抜きでも美味しいですが、、、味仙さん再現レシピなので、はやりおすすめは激辛!にんにく、ねぎ、唐辛子はお好みの量でどうぞ!おすすめは、全てたっぷり♪♪
材料
(2〜3人分)
豚肩ロース(モモ)
250g位
■
《下味用》
塩胡椒
適量
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
にんにくチューブ
1cm
生姜チューブ
1cm
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ1
にんにく
1/2個〜
唐辛子
1本〜(お好みで)
★お酒
大さじ2
★きび砂糖
小さじ2
★鶏ガラ顆粒だし
小さじ1/2
★味の素
小さじ1/8
★醤油
大さじ1強
酢
大さじ4
白ねぎ
1/2本〜
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
名古屋めし台湾ラーメンで有名な大好きな味仙さん!激辛料理が食べたくて再現してみました!激辛旨旨♪
1.
豚肉を一口サイズに切る。 ビニール袋に入れて、塩胡椒を振る。全体に馴染ませながら揉み込む。
2.
次に下味用の醤油、お酒、にんにく、生姜を入れて揉む。全体に馴染ませたら15分〜30分そのまま漬け込み下味をつけておく
3.
にんにくは、粗めのぶつ切りにする。(にんにくの皮は、根元をカットして、皮ごと包丁の腹で潰せばツルッと皮剥けますよ!)
4.
ネギは、厚めの小口切り。 唐辛子は、適当に粗く切る(種も使います)
5.
フライパンに、ごま油とにんにくを入れて火をつける。フツフツ言い始めたらすぐに弱火にする。にんにくは、焦がさないように!
6.
にんにくの香りがしてきたら、唐辛子も入れて炒める。焦がさないように注意しながら、★を入れて砂糖が溶けたら火を消す。
7.
火を消したら、酢を入れて混ぜておく。
8.
豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げ、油を切る
9.
⑥のタレが入ったフライパンの火をつける。油を切った豚肉を入れる。フライパンを振り、タレと絡ませてから、ねぎを入れる
10.
ねぎをサッと絡ませて、塩胡椒を少々!出来上がりっ♪
https://cookpad.com/recipe/6115119
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