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穴子(鰻)と胡瓜と卵焼きde海苔巻き♡
by sunsunよっぴい
とにかくこの3種の組み合わせが絶妙♡ 具材の切り方や巻き方はお好みでOK!
コツ、ポイント
◎ご飯はいつもより少し堅めに炊いてください。 ◎酢飯に乗せる時は必ず胡瓜と卵焼きで穴子を挟んで下さい。 (穴子に絡んだタレがご飯染み込まないためです) ◎レシピに載せている卵焼きは卵6個使用しています。 4個用の分量に直して下さい。
材料
(太巻き2本分)
穴子の蒲焼き(または鰻)
2〜3枚
きゅうり
1本
卵焼き(ID2873625)
卵4個使用
ご飯
1合(茶碗2膳)
すし酢(市販のもの)
大さじ2
海苔
2枚
このレシピの生い立ち
鰻は苦手だけど穴子は大好きな娘と私の為レシピです(笑) 鰻好きの方は是非鰻でお試しくださいw
1.
穴子はスーパーのお魚売り場などでよく見かける【蒲焼き】を使用。 別皿に移し軽くラップをしてレンチンで温めておきます。
2.
卵焼きはお好みの味付けで4個の卵を使い太めに焼きます。 縦長にフライパンを使って焼くと◎ 冷めたら両端を切り落とします。
3.
きゅうりは千切りに。 今回は千切り用のスライサーを使用しました。
4.
一合(茶碗二膳)分の温かいご飯に市販のすし酢を混ぜておきます。 ヘラで切るように! ご飯が冷めてきたら…↓↓↓
5.
巻きす→海苔→ご飯の順に置きます。 具が多いので海苔は縦長に置いた方が良いです。
6.
向こう側は海苔端から1.5センチ〜2センチ位空け手前側に胡瓜を均等に置きます(卵焼きの幅)
7.
次に穴子を乗せます。 ※もう一度胡瓜を置き穴子を挟んでも○
8.
最後に卵焼きを乗せ… エイヤー!!٩(ˊᗜˋ*)وと巻いて完成!
9.
巻き終わりを下側にして海苔が馴染んだら切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/6115421
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