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もちフワ豆腐ホットケーキ
by チェリー☆ブロッサム
豆腐を使った、もっちりフワフワのホットケーキです☆
コツ、ポイント
メレンゲと小麦粉を混ぜるときは、生地をつぶさないように優しく混ぜてください。 弱火だと火が弱く感じるときは中火で焼いても大丈夫です(焦がさないように気を付けましょう)
材料
(3枚分)
小麦粉
100g
卵
1個
豆腐
150g
牛乳
50cc
片栗粉
大さじ1
砂糖
20g
油
適量
バター
適量
このレシピの生い立ち
体に優しいホットケーキを作りたいと思い、発案しました。
1.
卵は卵黄と卵白に分けます。小麦粉は振るっておきます
2.
ボウルに卵黄、豆腐、牛乳、片栗粉を入れて、滑らかになるまでよく混ぜます
3.
卵白に砂糖を2、3回に分けて入れながら、ハンドミキサー等でツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります
4.
②に③を2、3回に分けて入れ、優しく混ぜます。さらに小麦粉も2、3回に分けて入れて優しく混ぜます。これで生地は完成です
5.
弱火で温めたフライパンに油をしき、生地を流し入れます。蓋をして弱火で様子を見ながらしばらく焼きます。
6.
生地が乾燥してきたら、ひっくり返し、再度蓋を閉めて焼きます。両面とも程よく焼き色がついたら完成です!
7.
※メレンゲを作らずに、②で卵全て入れても美味しくできます!
https://cookpad.com/recipe/6116221
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