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*鶏ひき・豚ひき ふっくらお豆腐バーグ*
by クックVNE56V☆
お弁当用冷凍おかず作りです。 ふっくら厚みがあるハンバーグができます。 和風にも。洋風にも。
コツ、ポイント
タネに生姜、ニンニクを加えても美味しい! ふっくらさせるために、まん丸に成形しましょう。 蒸し焼きにするので、厚くてオッケー! 味付けは、大葉大根おろし、和風あんかけもおすすめ!
材料
絹ごし豆腐
200g
パン粉
50g
塩
小さじ1.5
胡椒
小さじ1
玉ねぎ
小1個
豚ひき肉
200g
鶏ひき肉
100g
卵
1個
油
大さじ1
ケチャップ
30g
ウスターソース
30g
このレシピの生い立ち
ひき肉があまり安くなく…鶏ひき肉買いました。 お豆腐入れるとヘルシーかつ、ふっくらできます。
1.
絹ごし豆腐の水気を切る。(30分ほどおく)
2.
1の水気を切ったら、パン粉、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.
玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱する。 粗熱をとる。
4.
2に、3と鶏ひき肉、豚ひき肉、卵を入れ、よく混ぜ合わせる。 ダマがなくなり、全体が薄ピンク色になります。
5.
柔らかいですが… 一つずつ成形する。 個人的には、まん丸がおすすめ。
6.
加熱したフライパンに油を敷き、成形しながら5.を並べる。
7.
弱火で蓋をして蒸し焼きにします。 (まん丸にしても、蒸し焼きでしっかり火が通ります。)
8.
蒸し焼きなので、こんなにふっくら。
9.
焼き色がついたら、反対の面も焼きます。少し水を足し、蒸し焼きに。 焼き色がつかない場合は少し火を強めましょう。
10.
焼き上がってもこの厚みです。
11.
ふっくら完成!! ソースは 水:ケチャップ:ウスターソース =1:1:1にしました!
https://cookpad.com/recipe/6116556
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