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ぶり大根 |
 材料の下準備をすれば後は煮るだけで簡単で美味しくできました
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コツ、ポイント
大根を湯がく時透明になるまで湯がく
材料：
| 大根 | 1/2本位 |
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| ぶり | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| 湯 | 適量 |
| 酒 | 200ml |
| 水 | 300ml |
| 醤油 | 大3 |
| みりん | 大2 |
| ザラメ | 大3 |
| しょうが | 少々 |
このレシピの生い立ち
ぶり大根が食べたくていろんなものを参考にして出来あがりました
| 1. | 大根は皮をむき1.5〜2c厚の半月切りにする 面取りをする |
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| 2. | ぶりは塩を両面につける 20分おく |
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| 3. | 鍋に大根と水を入れて湯がく 20分位 |
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| 4. | ぶりを水でサッと洗う フライパンに水を入れて沸かす 湯に潜らせて霜降りにする |
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| 5. | 氷水に入れる |
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| 6. | 水で洗ってお皿にとる |
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| 7. | 水 300ml 酒 200ml ザラメ 大3 醤油 大3 みりん 大3 しょうが 少々 大根を入れて煮る |
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| 8. | 煮たってきたらぶりを入れてにる |
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| 9. | 弱火で40分から60分煮る |
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| 10. | 煮汁がとろみが着くまで煮る 火を消してそのままにする |
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| 11. | 器に盛り付ける 針生姜を乗せる |
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