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かぶとベーコンのふわふわ卵スープ
by caramel-cookie
パン粉が入ったトロふわの卵スープ♪あっさり優しいお味ながらパン粥のような食べ応えで、食欲の出にくい朝にもお勧めです
コツ、ポイント
今回使ったかぶの葉は、6㎝位の長さのものです。長めについているものなら多めに入れてもいいですし、ついていなければ入れなくても構いません。
材料
(3~4人分)
かぶ
中2個
ベーコン
50g
卵
2個
パン粉
大さじ5
粉チーズ
大さじ2
サントリー天然水
500ml
酒
大さじ1
コンソメ
小さじ2
塩・こしょう
各適宜
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
普段以上に食欲の出にくい暑い季節の朝。あっさりと優しいお味で食べやすく、一品でもしっかり元気の出るようなスープを作りたいと思いました。
1.
かぶは葉を切り落とし、皮を剥いて4等分してから厚さ5mmのいちょう切り、葉もみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2.
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを中火で炒めて、香りが立ったら、かぶも加えて炒める。
3.
かぶがやや透き通った感じに炒まったら、サントリー天然水を加え、蓋をして強火で煮る。
4.
時々あくを掬いながら、沸騰したら酒とコンソメを加え、弱火にして更に4~5分程煮る。
5.
パン粉と粉チーズを加え、味をみてお好みにより塩・胡椒で調味する。火を強めて溶き卵を流し入れ、かぶの葉を加えて火を止める。
6.
器に注ぎ入れる。
https://cookpad.com/recipe/611780
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