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かき揚げ
by ふんにゃん
本当に美味しい!サクサクの衣が絶妙!塩加減がバッチリ!素材は何でもいいので応用して下さい。
コツ、ポイント
油に入れたらあまり触らない!せいぜい裏返す時くらいで大丈夫です。具材はなんでもOK!この衣は応用が効きます。ごぼう、さつまいも、グリーンピースもいいですね。
材料
(4〜5人分)
桜えび
約500g
人参
1本
玉ねぎ
1と1/2個
三つ葉
1束
■
衣の材料
★小麦粉
100g
★片栗粉
40g
★塩
小さじ1
★水
200cc
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
琵琶湖固有種のスジエビを購入できたので、豆と煮込むより、かき揚げの方が美味しいと思って作りました!大成功です! 衣がサクッと美味しいので、えびに限らず色んな野菜でお楽しみ下さい。
1.
今回、琵琶湖固有種のスジエビを買ったので、それを使います。まだ生きてるんですよ!
2.
衣を作ります。まず小麦粉、片栗粉、塩を混ぜてから、水を加えて混ぜる。
3.
人参は千切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cmくらいに切ります。
4.
1と3を混ぜて、小麦粉 大さじ5~6(分量外)を混ぜます。
5.
4に2を加えて混ぜる。
6.
180℃の油で揚げていきます。お玉にのせて、菜箸でスライドさせると簡単です。
7.
いい感じでしょ?
8.
カラッとあがったら、出来上がり!
9.
お好みで、塩や天つゆで召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/6119165
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