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炊飯器で究極のお手軽簡単カステラ
by 気まぐれ食堂
炊飯器でお手軽カステラ、思い立ったらすぐ作れるレシピです。
コツ、ポイント
三温糖+蜂蜜+みりん=カステラ風、上白糖かグラニュー糖+蜂蜜=卵カステラ風、蜂蜜もみりんも入れない場合は、シフォンケーキ風になります。どっしりした食感がお好みの方は強力粉を、軽い食感がお好みの方は薄力粉を使用して下さい。
材料
(8~12切分)
たまご
5個
砂糖 (あれば三温糖、上白糖も可)
150g
はちみつ(無くても大丈夫)
大さじ2
みりん (無くても大丈夫)
大さじ1.5
サラダ油
大さじ2
小麦粉(薄力粉でも強力粉でも可)
130g
このレシピの生い立ち
あまり深く考えることなく、炊飯器でシフォンケーキを作ったらカステラになりました。タイで生活していますが、日本のカステラが恋しくなったら、作るようになりました。
1.
たまごは白身と黄身に分けてボールに。
2.
白身を入れたボールは更にしっかり冷やして下さい。
3.
お湯を沸かします
4.
卵黄が入ったボールに、砂糖、蜂蜜、みりん、サラダ油を入れ、よく混ぜます。湯煎にかけ、メレンゲを作る間このまま放置します。
5.
湯煎にかけて放置しておいたボールに、小麦粉を二回にわけて加え、だまが失くなるまで、ひたすらよく混ぜます。
6.
ひたすら混ぜ混ぜ。。こんな感じになるまで。砂糖が完全に溶けきらないくらいで、生地を混ぜ合わせてしまうのがポイントです。
7.
メレンゲを少しだけ加えて混ぜ、生地をなじませます
8.
メレンゲと生地を合体させ、混ぜ合わせます。泡を潰さないように、さっくりと手早く混ぜて下さい
9.
このくらいのもったりした生地になったら、生地は完成です。
10.
炊飯器にうつします。釜を軽く机におとし、生地の空気抜きをします。
11.
「白米を炊く」もしくは早炊きモードで、スイッチオン。竹串をさして、生地が付かなくなるまで炊き上げて下さい。
12.
焼き上がったら、あら熱がとれるまで冷まします。
13.
冷めたらカットし、ラップで必ず一つ一つ包んで下さい。出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6119297
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