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とり肉団子の焼きビーフン揚げ
by ままちん★
中が柔らかく周りがサクサクとした食感です
コツ、ポイント
ビーフンは味の付いた鶏だし醤油をつかいます とり肉は塩、胡椒だけつけるのでさっぱりしています。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
136グラム
焼きビーフン
1袋
茹で卵
2個
卵
1個
小麦粉
適宜
このレシピの生い立ち
ケンミンの焼きビーフン、鶏だし醤油を使い メーカーからの依頼のレシピを考案しました。
1.
卵2個を固めの出来上がりになるように茹でます。10分ばかりして、ボールに水を張りそこに浸します。
2.
ケンミン焼きビーフン、鳥だし醤油味を手で割り砕きます
3.
茹で卵は殻を剥いたら卵の白身を細かく刻む。ボールに鶏ひき肉と刻んだ白味と砕いた黄身を混ぜ混ぜ合わせます。
4.
3.5センチの大きさに丸め団子形にします。 小麦粉と卵水を作り混ぜておく 団子をその中につける
5.
細かく砕いたビーフンを団子の周りにくっつける
6.
天ぷら鍋にサラダ油をいれる 中火にし、泡がブツブツしてきたら 試しにビーフンを一本入れ直ぐ浮き上がるとokです
7.
一つ入れてみて狐色になると火を弱火に、焦げない様に気をつける 一度に2個位が適している 全部揚げ、目ざらに入れ油をきる
8.
お皿にお団子を盛りつけます あしらいがあれば作り手のセンスを生かして素敵に出来あがり、 もてなし料理になります
9.
どうぞ、召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/6120261
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