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春の香り♪白だしで簡単!せりのおひたし
by 野菜ソムリエmiwa
【クックパッドニュース掲載】せり独特の爽やかな香りと、シャキシャキの歯応えがシンプルに味わえる一品です。
コツ、ポイント
せりの食感を生かすため、茹で過ぎには注意してください。天然物はアクが強いので、茹でた後、しばらく水にさらしておくと良いです。栽培物はそれほどアクは強くありません。
材料
せり
1束
■
だしの材料
水
150CC
白だし
大1と小1
みりん
小1
醤油
小1/2
このレシピの生い立ち
春の七草でおなじみのせり。独特の香り成分には様々な作用があり、古くから薬用として活用されてきました。生命力の強い春の野の草から、たくさんパワーをもらってください!
1.
せりは洗って、塩少々加えた熱湯に軸の方から入れ、20秒ほど茹でたら葉も入れて、更に10秒ほど茹でます。
2.
すぐに冷水にとり、水気を絞り、4cm位の長さに切ります。
3.
だしの材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷まします。
4.
せりをだしに浸け、30分以上浸せば完成です!
5.
2020.4.30「せり」の人気検索でトップ10入りしました!
6.
2020.5.3「せり」の人気検索で1位になりました!
7.
2020.5.25話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
8.
2023.3.27クックパッドニュース「旬の「せり」を主役に味わう!材料少なめ副菜4選」に掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/6120428
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