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さっぱり!ビシソワーズ
by あいbon
簡単にできる、暑い夏にぴったりの冷たいスープです。材料の分量はお好みで構いません。濃度も好みで調整してください。
コツ、ポイント
たいしたコツもないほど簡単です。 おいしくいただくコツといえば、よ~く冷やす事ぐらいかな? 私はさっぱりいただきたいので、バターなどを使っていませんが、ジャガイモと玉ねぎをバターで炒めてから煮て、仕上げに生クリームを加えると、こくのある味になります。 好みで、パセリのみじん切りやクルトンなどを添えてください。
材料
(4人分)
ジャガイモ
2個
玉ねぎ
1/2個
固形コンソメ
1個
水
200cc
牛乳
300cc
■
塩・こしょう
このレシピの生い立ち
ビシソワーズというのは、フランス料理のオーソドックスなスープです。このレシピは、私なりに簡単にしたものですが、家庭ではこれで十分だと思います。
1.
ジャガイモと玉ねぎは薄めにスライスして、 水と固形スープで柔らかくなるまで煮ます。
2.
ミキサーにかけてなめらかにし、ボールに移します。
3.
牛乳を入れて、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷たく冷やします。
4.
うつわに注ぎ、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/61208
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