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牛すじ肉の処理→牛すじ煮込み(・∀・)
by ayumicchi★
下処理で肉の臭みをとって、美味しい牛すじ煮込みになりました♪
コツ、ポイント
牛すじは臭いにクセがあるので下処理がポイントです\_(・ω・ )
材料
(4人分)
牛すじ
350g位
酒
100ml
しょうゆ
大さじ6
砂糖
大さじ6
だしの素
大さじ1
炭酸水
500ml
生姜
少々
こんにゃく
1枚
長ネギ
1本
このレシピの生い立ち
カロリーの低そうな牛すじ煮込みを作りました、他の人の投稿も参考にさせてもらいました。
1.
購入した牛すじを水洗いして、沸騰したお湯に酒または焼酎を100ml程度入れて最沸騰さす。
2.
軽く沸騰したらザルにとりアクを水洗いし、この作業を2.3回繰り返す。
3.
下処理が済んだら、牛すじと調味料を入れて煮込み、30分位したらこんにゃく、長ネギを入れてさらに煮込む。
https://cookpad.com/recipe/6121001
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