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豚切り落としの冷しゃぶ
by るてぃ
暑いときには、さっぱりと美味しい。
コツ、ポイント
野菜は手元にあるモノを適当に。
材料
(2人分)
豚切り落とし
100g
キャベツ
3枚
モヤシ
1/2袋
ほうれん草
1/3袋
○ハチミツ
大さじ5
○酢
大さじ5
○醤油
大さじ3
○味噌
大さじ2
○おろしニンニク
1かけ
○ゴマ油
大さじ1
○すりゴマ
お好みでたくさん
大根おろし
お好みでたくさん
このレシピの生い立ち
TBSベストタイム・ひさまさんのレシピ。元は牛肉切り落としの焼きしゃぶ。
1.
タレを作る。 ハチミツと酢を混ぜ、良く溶く。そこに醤油と味噌を加え、タマにならないように溶く。
2.
1におろしニンニク・ゴマ油・すりゴマをまぜる。好みで鷹の爪を刻んで入れてもよし。 大根はおろした後、キッチンペーパーに乗せ、水切りをしておくとよい。
3.
キャベツは千切りにする。中華鍋にお湯を沸かし、分量外のゴマ油を垂らした中にキャベツを入れ、茹でる。
4.
5センチくらいに切りそろえたほうれんそうともやしを、熱したフライパンにゴマ油とサラダ油を各大さじ1を入れた中に入れ、炒める。火が通った所で、3を入れ軽くまぜあわせ、皿に盛る。
5.
鍋に湯を沸かしそこに日本酒を100ccほど入れ、そこで肉を一枚づつ茹でる。4に茹でた肉をのせ、大根おろしを乗せたら食べる直前に1-2で作ったタレを万遍なくかける。
https://cookpad.com/recipe/61215
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