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超濃厚!贅沢カルボナーラ
by ちょろねぎ子
カッテージチーズと生クリームの贅沢なカルボナーラです。クリームチーズを使うより脂質が少なくヘルシーになってます^^
コツ、ポイント
カッテージチーズを潰すのは骨が折れる作業ですが手を抜くとダマが残ったままになるので手を抜かず潰してください^^
材料
(4〜5人分)
カッテージチーズ
200g
生クリーム
200ml
卵黄
2個分
ベーコン
130g
粒子コンソメ
小さじ2
塩
ひとつまみ
じゃがいも
1玉
玉ねぎ
大1玉
バター
20g
パスタ
4〜5人分
このレシピの生い立ち
いつも市販のカルボナーラ液を購入するのですが濃厚さが足りず家庭にあるもので考案しました。
1.
そのまま使うとダマが大きいので カッテージチーズを潰します
2.
潰したカッテージチーズの中に卵黄2つ入れて混ぜ合わせます
3.
こんな感じ→→
4.
生クリームを入れて混ぜます
5.
塩、コンソメを入れ混ぜます
6.
フライパンにバターをひき ベーコンを炒めます 目安はベーコンの香りが出てくるまで
7.
炒めたら混ぜ合わせたソースにベーコンを入れます
8.
混ぜます→→→
9.
この間にお湯沸かし パスタを茹でておきます
10.
玉ねぎ、じゃがいもを炒めます じゃがいもは細切り玉ねぎは薄切りにしてあります
11.
玉ねぎが炒まってきたときにじゃがいもに火が入ってなかったので600w30秒でレンチンしました
12.
ソースとレンチンした玉ねぎとじゃがいもをベーコンを炒めたフライパンで混ぜ合わせて煮詰めます
13.
グツグツしてきたらパスタを投入します。
14.
混ぜ合わせて盛り付けたら完成! お好みで黒胡椒、粉チーズを振ってください
https://cookpad.com/recipe/6121710
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