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【病院】青菜と筍のかつおあえ【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 33kcal たんぱく質 3.3g 脂質 1.1g 糖質 3.2g 食塩相当量 0.4g
コツ、ポイント
青菜は、ほうれんそう、なのはな、こまつな、ちんげんさいなどにアレンジ可能ですが、なのはなを使用するのがおすすめです。
材料
(5人分)
なのはな
1袋
たけのこ水煮
100g
花かつお
5g
上白糖
小さじ1/2
濃口しょうゆ
大さじ1/2
白すりごま
大さじ2/3
このレシピの生い立ち
「たけのこ」を使用したあえものになります。給食ではたけのこ水煮を使用していますが、なのはなと合わせて少しでも季節を感じることが出来ればと思って提供しています。
1.
(下ごしらえ) 青菜:茹でる→3cm切 たけのこ:短冊切→茹でる
2.
(あえる) 材料と調味液をあえる →冷蔵庫で冷やし、なじませる
3.
常食
4.
●全体像● ごはん 鶏肉竜田挙げ 青菜と筍のおかかあえ ハムと野菜のコンソメスープ ラムネゼリー
5.
●全体像● ごはん 白身魚タルタルソース 青菜と筍のおかかあえ 手作りトマトコンソメスープ ももゼリー
6.
●全体像● ごはん カレイ竜田揚げ 青菜と筍のおかかあえ ミニえび天きしめん みかん缶
https://cookpad.com/recipe/6121968
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