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再現!松屋の期間限定 カチャトーラ♪
by クッキングSパパ
ニンニクたっぷりの!松屋のカチャトーラです! 作り方の動画あり(URLは工程13を参照)
コツ、ポイント
●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12587320412.html
材料
(1人分)
鶏もも肉
150g
赤パプリカ
1/4個
黄色パプリカ
1/8個
ズッキーニ
1/4本
マッシュルーム
1個
黒オリーブ
2個
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
トマトソース
200㏄
溶けるチーズ
好きなだけ
ドライパセリ
少々
■
トマトソース(2人分400㏄)
ホールトマト
1缶(400g)
ニンニク微塵切り
4片
ニンニクすりおろし
2片
鷹の爪(種を除く)
1本
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1/2
ローリエ
1枚
スキムミルク
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
●松屋の期間限定メニューのカチャトーラがニンニクたっぷりで凄く美味しかったので再現してみました! ●YouTubeで『カチャトーラ♪』で検索!
1.
ホールトマトは残った皮や硬い筋を除く。 冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れの香りをオイルに移す
2.
にんにくの香りが出たら玉ねぎ、ニンニクすりおろし、塩一つまみ(分量外)を入れ3分ほど炒める
3.
3分炒めたらホールトマト、ローリエ、塩を入れ火を強める。 沸騰したら弱火に落として5分煮込む
4.
5分煮込んだらローリエを除き、粉チーズとスキムミルクを入れて溶かせばトマトソースの完成
5.
ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切る マッシュルームは5㎜厚に切る
6.
鶏肉は30分ほど放置し、室温に戻す。 一口大に切って塩胡椒を振り、薄力粉をまぶして余計な粉ははたく
7.
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて火にかける。 ズッキーニ、パプリカ、マッシュルームをさっと炒めて皿に出す
8.
そのままのフライパンに鶏肉を皮目から2分ほど焼く。 裏も2分焼く
9.
白ワインビネガーと白ワインを加えアルコールを飛ばす アルコールが飛んだらトマトソースと炒めた野菜、オリーブを加える
10.
蓋をして弱火に落とし、5分煮込む 5分経過したら味を見て塩胡椒で味を調える
11.
耐熱皿に入れて溶けるチーズをトッピングし、余熱しておいた魚焼きグリルやトースターに入れてチーズを溶かす
12.
ドライパセリをあしらえば完成
13.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画) https://youtu.be/G2r0F063vC8
https://cookpad.com/recipe/6122814
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