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マーマレードは沢山市販されているが、皮の量が多くなくてお子様味。 なので自分で作ってみる事に。皮を入れると食感と味にアクセントが出て美味しくなった。皮の量が多すぎてゴワゴワしたり、アク抜きが足りず苦味が強過ぎたり試行錯誤を重ねた。