驚くほどなめらかで、とろける食感のプリンです。生クリームのコクがありつつも、後味さっぱりとした甘さ控えめの仕上がりです。
コツ、ポイント
・カスタード系のプリンです。固めのプリンがお好みの方は、レシピID6367734を参照下さい。
・カラメルソースのレシピID
5909605 是非ご参照ください
・甘さ控えめのレシピなので、砂糖はお好みで増減して下さい。
このレシピの生い立ち
甘いものが大好きな旦那さまのために
1.
牛乳と生クリームを鍋に入れて、弱火で加熱
沸騰直前で火を止め、砂糖を加えて混ぜる
3.
牛乳と生クリームの粗熱が取れたら、卵黄に少しずつ加えて、混ぜる
バニラエッセンスを加える
4.
1度目は茶こしを使って、ボウルから別のボウルへこす
※ここで、お湯を沸かし始める
5.
2度目は、茶こしを使って、
ボウルから容器にこしながら入れる
6.
フライパンに布巾を敷き、
アルミホイルをかぶせた容器を並べる
7.
容器の半分が浸かるくらいお湯を入れ(60°)蓋をして弱火で30分加熱
その後、そのまま余熱で10分放置
8.
容器のあら熱が取れたら、
冷蔵庫で十分冷やす
https://cookpad.com/recipe/6124595
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