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カブの葉の炊き込みご飯
by ハウスフィールド
葉っぱもごちそう!!菜っぱ飯に!どんな葉でもいいのですが。おかずとも食べれるくらいの薄味に仕上げてます。
コツ、ポイント
先に葉を塩で下準備しておくこと。
材料
(1合分)
カブの葉
2つ分
塩
小さじ1/2
米
1合180cc
水
160cc(通常よりちょっと少なめ)
白ごま
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
カブの葉の使い道に。振りかけにせず、もう最初からご飯と合体させてしまえ!と。
1.
カブの葉をよく洗い、細かく切った後、塩をまぶし混ぜ合わせ少し置いた後、余分な水気を切る。水気はきりすぎずに。
2.
こんなもんの水気です。青臭くならないように、また、米との塩のメリハリをつけるために、先に塩でしめちゃうイメージです。
3.
炊飯器に研いだ米と水と2を入れて、普通に炊飯。最後に白ごまを入れて混ぜたら完成。
4.
葉を色良くしたい際は、塩茹でし、炊いた米と混ぜると○。私は葉の旨味を米に吸わせる&鍋の洗い物を増やしたくなかったので。
https://cookpad.com/recipe/6124732
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