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揚げない！簡単☆本格☆ピリ辛 麻婆茄子 |
 ビリリと本格派！ご飯がススム麻婆茄子！
ミンチ多めで大満足のおかずです。
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コツ、ポイント
面倒ですが、先に野菜を炒めてお皿にあげるとなんだか料理上手になった気分が味わえます。 茄子は炒めるとかなり小さくなるので大きめに切って、ちょっと多いんちゃうか？と思うくらい入れても心配ありません。主役は茄子です。
材料：
(2人分)
| 豚ひき肉 | 250g |
|---|---|
| a なす(大きめでした) | |
| 2本 | |
| a ピーマン | 4個 |
| a 人参 | 1/2本 |
| ■ ☆合わせ調味料☆ | |
| b 甜麺醤 | 大さじ2 |
| b 豆板醤 | 大さじ1 |
| b 豆鼓醤 | 大さじ1 |
| c 砂糖 | 大さじ1.5 |
| c 鶏ガラスープの素 | |
| 小さじ1 | |
| c 酒 | 大さじ1 |
| c 醤油 | 小さじ1 |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| とろみ上手 | 適量 |
| 花山椒 | お好みで |
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆豆腐の研究をしていたら美味しい麻婆茄子が出来上がっていました。 レシピID: 6105031
| 1. | 茄子は皮をシマシマになる様交互に皮を剥いて縦に2等分しその後斜めに切る ※大きめにカットすると良いです◎ |
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| 2. | ピーマンの種を取り、1口大に切る |
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| 3. | 人参は5ミリ幅の短冊切りにする |
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| 4. | 生姜、ニンニクをみじん切りにする ※チューブでもＯＫ |
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| 5. | フライパンを熱してごま油大さじ1をいれaを炒め、火が通ったらお皿にあげる ※面倒ならチンしたものを⑥の後に入れてもＯＫ |
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| 6. | 同じフライパンにごま油小さじ1を熱し④を入れて香りを出し、bを加えて軽く炒めた後、ひき肉とcを入れて火を通す。 |
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| 7. | ⑥に⑤を加えて絡め、とろみ上手をかけてかき混ぜれは完成 花山椒をかけると本格的な大人の味に！ |
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| 8. | ☆祝☆人気検索TOP10☆ |
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| 9. | ☆祝☆話題入りありがとうございます☆ |
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