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全てレンジ豆腐春雨ピリ辛そぼろ炒め煮
by beroneete
少量の肉でもさつま芋豆腐でボリュームアップ!こくのあるピリ辛味でご飯によく合うヘルシーメニューです!
コツ、ポイント
ひき肉の下処理でおいしさが増します。野菜の下味と最後ラップなしで加熱することで炒めた感が出ます。野菜の切り方は全て同じくらいのサイズになるようにして下さい。焼肉たれがあればより簡単です。野菜やキムチの量や種類な好みで調味料して下さい。
材料
(3人分)
ひき肉
90g
豆腐
3連パック1丁
春雨
15g
さつま芋
約120g
人参
1/4(約60g)
ピーマン
約60g
しめじ
約30g
玉ねぎ
約60g
◎水
150cc
◎キムチ
60g
◎酒
小さじ6
●鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
●醤油
小さじ12
●砂糖
小さじ6
●チューブ生姜
3cm
●豆板醤
少々
◎塩コショウ
少々
☆酢
小さじ3
☆ごま油
小さじ3
☆鶏ガラスープの素
少々
△片栗粉
大さじ1
△水
30g
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
putimhkoさんの元気もりもりキムチ焼きそばの味が気になり焼肉のたれがないので白玉あんみつさんの焼肉のたれを参考にマイレシピ豆腐春雨そぼろ炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
1.
ひき肉は3等分にわけて△の水を加えてなじませる。ほぐす感じほぐしたら水を切って片栗粉大さじ1をなじませる。こねないこと
2.
耐熱皿3つに1を3等分にのせます
3.
2に追加で片栗粉小さじ1くらいずつを適当に菜箸でからめておきます
4.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
5.
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
6.
人参は薄めの短冊切りか銀杏切りにします
7.
ピーマンは人参と同じくらいに切ります
8.
玉ねぎも短冊切りか小さめの乱切りにします
9.
しめじは房をとってばらしておきます
10.
さつま芋は2から3mmくらいの短冊切りか銀杏切りにしてしばらく水に浸します
11.
3に◎と●を3等分にあわせていれます(キムチは大きいものは刻んでから)(●は焼き肉のたれがあれば焼肉のタレ小さじ6でも)
12.
さつま芋人参玉ねぎしめじピーマンは3等分にしておきます(しめじは半くらいに切ります)
13.
12に☆を3等分にからめてらしばらくおきます
14.
春雨は3等分にしておきます
15.
よく混ぜた11に春雨を3等分に流水で3秒くらいぬらしてからのせます
16.
15に13を下味もかけるように3等分にのせます
17.
16にふんわりラップをしてレンジ600wで4分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
18.
よく混ぜます
19.
すりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
20.
19をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
21.
軽く混ぜます
22.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6124934
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