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肉団子、ミートボールの美味しい食べ方♬
by hikarin♪
茹でるのもいいですが鶏団子を蒸すとあっさり美味しいですよ。こってり肉団子のレシピも載せました。
コツ、ポイント
*各ご家庭の鶏団子によって、ソースの濃さはお好みで加減して下さい。
材料
(3〜4人分)
各ご家庭の鶏団子のタネ
総量350〜400gくらい
(鶏ひき肉のあっさりシュウマイのタネ レシピID:5643497)
全量
■
【①蒸し鶏団子おろし醤油】
大根おろし
適量
だし醤油、又はぽん酢
適量
■
【②肉団子バターポン酢ソース】
玉ねぎ(スライス)
1/2個分
☆ポン酢
大さじ2〜3
☆みりん
大さじ1
☆白ワイン
大さじ1
バター
大さじ1
■
【③肉団子簡単甘酢ソース】
玉ねぎ(スライス)
1/2個分
☆ぽん酢
大さじ2〜3
☆ケチャップ
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
とりだんごをシュウマイと同じように蒸したら美味しかったので。
1.
各ご家庭のとりだんご(生)をご用意下さい。
2.
我が家のとりだんごはこちらです。レシピ参照に工程1、2を作りタネを作っておきます。 レシピID:5643497
3.
【①蒸し鶏だんごおろし醤油】フライパンにクッキングシートを敷き、スプーンとフォークで鶏ひき肉を約30gずつ落とす。
4.
シートをめくりフライパンとシートの間に水約200ccを入れる。
5.
蓋をして中火で8〜10分蒸す。水がなくなったら途中で足す。蒸しあがったら皿に盛りすぐラップをして保湿しておく。
6.
大根おろしと醤油で頂く。辛子醤油でも美味しい。
7.
【②肉団子バターぽん酢ソース】玉ねぎは薄くスライスし、ポリ袋に入れレンジで2分ほど加熱しておく。
8.
手に油をつけタネを30gに丸める。片栗粉を薄くまぶし油を塗ったフライパンに並べる。
9.
両面に焼き色をつけ、水をだんごの半分くらいまで入れ蓋をして弱めの中火で約5分蒸す。
10.
水を捨て、玉ねぎのスライスを入れ、炒め水分をとばす。☆を加えて煮詰める。
11.
③甘酢ソースも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6125395
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