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レモンレアチーズケーキ
by 内堀醸造
レモンの香りがさわやかでさっぱりと軽い味わいのレアチーズケーキです!ご家庭でお菓子作りの時間をお楽しみください♪
コツ、ポイント
・3.でビスケットを敷き詰める際は、生地の厚みが均等になるように押さえてください。
材料
(直径12cm丸型1個分)
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
「果汁たっぷり飲むレモン酢」
大さじ5
生クリーム
200ml
粉ゼラチン
10g
水
50ml
ビスケット
60g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
2020年3月に新発売した内堀醸造「果汁たっぷり飲むレモン酢」を使ったレシピです! レモン汁の代わりにレモン酢を使いました♪
1.
今回は、自社で発酵させたレモン酢に果汁と蜂蜜を加えて飲みやすく仕上げた「果汁たっぷり飲むレモン酢」を使います。
2.
粉ゼラチンは水でふやかしておく。無塩バターは電子レンジまたは湯銭で溶かしておく。
3.
ビスケットを袋に入れて細かく砕き、2.のバターを加えてよく混ぜ、ケーキ型の底に押さえて敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やす
4.
クリームチーズを30秒ほど電子レンジにかけて柔らかくし、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。
5.
4.に砂糖を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
6.
5.に「果汁たっぷり飲むレモン酢」、生クリームの順にそれぞれ数回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
7.
2.でふやかしておいたゼラチンを湯銭で溶かし、6.に加えてよく混ぜ合わせる。
8.
3.のケーキ型に7.の生地を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6126686
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