もも肉でジューシー!簡単!フライパンで、少ない油でお手軽に♪小麦粉なら柔らかく、片栗粉ならカリッと仕上がります♪
コツ、ポイント
・最初に鳥もも肉を切らない場合は、包丁で数カ所切り目を付けるか、フォークで数カ所刺す。(味を染み込みやすくする為)
・小麦粉→やわらかジューシー♪片栗粉→カリッとジューシー♪さらにカリッとが好きな方は、卵なしの片栗粉のみがおすすめ!
このレシピの生い立ち
昔からチキン南蛮が大好きで良く作ります(^-^)
1.
鳥もも肉を大きめの一口大に切ってボウルに入れ、☆を加え揉み込んでそのまま10分置く。※1枚をそぎ切りにしてもOK
2.
1に、バットに入れた小麦粉(又は片栗粉)を軽くまぶし、ボウルに入れた溶き卵を絡める。
3.
フライパンに1cm深さの油を入れ、180度に熱して2を入れる。
4.
全体にこんがり揚げ色が付くまで揚げ焼きにする。(先ず片面3分、裏返して3分、後は途中返しながら焼き色を見る)
5.
揚げ焼きにしている間に、耐熱皿に★を入れ混ぜ、電車レンジ(500w)で30秒温めておく。
6.
4が揚がったらできるだけすぐ、温かい内に5に付けて絡める。
7.
器に盛り、タルタルソースを乗っけて出来上がり♪
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