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簡単♡美味しい米粉シフォンケーキ
by 貴ちゃん1224
卵とほんのりバニラ香る米粉のシンプルなシフォンケーキです。素材の味がそのまま生かされて、ふんわりと絶品です。
コツ、ポイント
米粉を卵黄生地に混ぜた時は、サラサラし過ぎずぼってりし過ぎず、パンケーキとホットケーキの間位にして下さい!
材料
卵黄(L)
3個
上白糖
65g
太白ごま油
30cc
水
40cc
バニラエッセンス
3滴
米粉
75g
卵白
4個分
このレシピの生い立ち
身体の事を考え、米粉・太白ごま油を使いました。シンプルなプレーンシフォンが 食べたくて作りましたぁ〜
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。
2.
卵黄のボウルに砂糖の1/2量を加え泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
3.
太白ごま油を加えて良く混ぜる。
4.
水を加えて良く混ぜる。 バニラエッセンスを加える。
5.
米粉を一度に加える。
6.
粉がきちんと混ざるまで 泡立て器でしっかりと混ぜる。
7.
卵白のボウルに残りの砂糖を加える。 オーブンを180°cに余熱しておく。
8.
ハンドミキサーの低速で卵白と砂糖をなじませる。
9.
なじんだら一気に高速にし大きく動かしてしっかり泡立てる。
10.
ツノが立ったら中〜低速にし、全体をなじませる。(卵白4個分で約5分かかる)
11.
最後は泡立て器に変えて 20〜30回位グルグルと回す。
12.
メレンゲの1/3量を6の卵黄生地のボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
13.
残りのメレンゲの1/2量をさらに加え良く混ぜる。
14.
13の卵黄生地を残りのメレンゲのボウルに入れ 泡立て器で20回混ぜる。
15.
最後はゴムベラに変えて ボウルの底からさっくり混ぜる。(メレンゲのかたまりが残らないよう注意する)
16.
生地を高い位置から型に流し入れる。
17.
型を左右にグルグル回して生地を平らにし、型を持ってトントンと2〜3回打ち付けて空気を抜く。
18.
180°cに温めておいたオーブンに入れ30分焼く。
19.
6〜7分で生地の表面に幕が張って来たら、オーブンを開けてパレットナイフで4〜5ヶ所均等に軽く切れ目を入れる。
20.
焼き上がったらすぐに逆さにしてビンに差し込んで 完全に冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6127608
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